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辣椒:让世界爱上“贵州味道”

  民间有言称,“四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕”,到底哪里最能吃辣一直难有定论,但是贵州人爱吃辣椒是一定的。

  贵州味道,无辣不欢。贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”,让世界爱上了贵州味道。

  贵州省农业农村厅厅长杨昌鹏认为,贵州特有的地理环境,造就了该省辣椒的独特品质,“具体而言,就是贵州具有‘五度’的生态优势”。

  一是奇妙的纬度。贵州地处北纬24-29度,是地球上最美风景所在地,适宜的地理位置,造就了贵州省气候温和,雨热、光照适中,适宜于种类丰富的高品质辣椒栽培。

  二是适宜的高度。贵州平均海拔1200米,境内山地、丘陵、河谷、盆地交错分布,天然隔离条件好,病虫害相对较少,是发展绿色、有机和地标辣椒产品的天然理想场所。

  三是有利的温度。贵州冬暖夏凉,气候宜人。从全省看,最冷月(1月)平均气温3℃~6℃,比同纬度其他地区高;最热月(7月)平均气温22℃~25℃,为典型夏凉地区。适宜的温度有利于辣椒生长,昼夜温差大有利于营养和风味物质的形成和积累。

  四是宝贵的湿度。贵州大部分地区年降水量在1100~1300mm之间,降水充足,阴天多,日照少,适宜矿物质元素吸收,辣椒生长期长,适宜干物质积累。

  五是难得的浓度。贵州省森林覆盖率高达58.5%,负氧离子高,PM2.5监测值低,空气质量良好,形成了种类丰富、品质优良、适应性广的地方特色辣椒品种,这些名优品种富含多种维生素、矿物质、有机酸和脂肪等。

  据了解,贵州省辣椒种植面积500.33万亩,约占占全国的六分之一、全世界的十分之一。目前,该省有辣椒加工企业200余家,以“老干妈”为代表的贵州辣椒产品享誉国内外。(经济日报-中国经济网记者 吴秉泽)香港马会开奖资料